Funcionamiento

La actividad de la Lonja de Contratación y Mercado en Origen de Vic se desarrolla durante todos los sábados del año de 11 a 14 horas, excepto los días festivos y los que pueda determinar la Junta durante los meses de verano, en la Sala de Contrataciones de la Lonja y en la Sala Sert del edificio El Sucre de la calle Historiador Ramon d’Abadal i Vinyals, 5, de Vic.
 
Al mismo tiempo que se celebra la sesión del mercado, se reúnen las mesas de precios, del sector bovino y del sector porcino, para cifrar las cotizaciones registradas en los sectores correspondientes en el mercado y confeccionar una hoja de precios orientativos a los que se da una amplia difusión dentro y fuera de Cataluña mediante correo electrónico, fax, divulgación en la prensa y teléfono. Hay que mencionar que de las llamadas al teléfono de información de precios de la Lonja de Vic se desprende el interés que generan los precios fijados en Vic en todo el Estado español, y que se manifiesta un interés especial por el precio del lechal y del bovino, además de los otros.
 
El sector de la madera se reúne semestralmente y en cada sesión se fija la fecha de la próxima sesión, que suele ser a principios de primavera y a principios de otoño. Por último, el sector de la trufa se reúne semanalmente los sábados durante la temporada de recolecta, que va de noviembre a marzo.
 
Los precios se remiten a distintos centros oficiales estatales y autonómicos, además del Ministerio de Agricultura francés, lo que, en el caso de la trufa, tiene que ser de forma inmediata, dada la reciprocidad en la recepción de los precios de Francia, entre otras razones de interés informativo.
 
La hoja de precios del sector porcino cotiza:
  • Precio base en canal, clasificación 2.ª nacional en €/kg
  • Lechal en matadero de 14 a 15 kg en €/unidad
  • Lechal de partida grande de 14 a 15 kg en €/unidad
La hoja de precios del sector bovino cotiza:
  • El ganado en canal -EUROP en €/kg:
  • Añojos a partir de 321 kg
  • Terneros de 261 a 320 kg
  • Terneros de 200 a 260 kg
  • Ternera de 261 a 300 kg
  • Ternera de 221 a 260 kg
  • Ternera de 180 a 220 kg
  • Vaca
  • El ganado vivo de 15 días en €/kg:
  • Frisón
  • Cruzado

La hoja de precios del sector de la madera cotiza:
Aliso, castaño, chopo, fresno, haya, plátano, arce blanco, roble, acacia, pino, pino negral, leña, maderas de trituración, palos de coníferas y corcho.
                        
La hoja de precios del sector de la trufa cotiza:
La trufa negra o Tuber melanosporum
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